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Erreurs fréquentes dans l’entretien du linge en restauration

Mauvais tri des textiles

Dans le secteur de la restauration, un tri rigoureux du linge est essentiel pour éviter les transferts de salissures, préserver la blancheur du linge de table et prolonger la durée de vie des textiles. Mélanger les serviettes très souillées avec des nappes légèrement tachées peut compromettre tout un lot de lavage.

• Tri par type de tissu (coton, polyester, mélanges).
• Tri par niveau de salissure.
• Tri par couleur ou teinte dominante.

Dosage inadapté de la lessive

Un surdosage peut laisser des résidus chimiques sur les textiles, tandis qu’un sous-dosage diminue l’efficacité de lavage. En blanchisserie pour restauration, il est essentiel d’ajuster le dosage aux éléments suivants :

• Type et quantité de linge.
• Niveau de salissure (gras, vin, amidon…).
• Dureté de l’eau utilisée.

Températures de lavage inappropriées

Les textiles de restauration sont souvent exposés à des souillures organiques (graisses, sauces, vin, etc.) qui nécessitent un lavage à haute température (60–90°C) pour garantir hygiène et efficacité. Un lavage à température trop basse ne décolle pas les graisses et favorise les mauvaises odeurs.

Checklist qualité pour blanchisserie restauration

Voici une liste de contrôle utilisée par les blanchisseries professionnelles pour garantir un niveau de qualité élevé dans l’entretien du linge de restauration :

• Contrôle des tâches avant lavage : prétraitement localisé si nécessaire.
• Utilisation de détergents écolabellisés : pour allier efficacité et respect des normes environnementales.
• Température de lavage conforme : ≥ 60°C pour élimination microbienne optimale.
• Essorage maîtrisé : pour réduire l’humidité résiduelle sans abîmer les fibres.
• Inspection post-lavage : vérification de la propreté et de l’intégrité des tissus.
• Pliage et conditionnement adaptés : respect des normes HACCP et facilitation de la mise en place en salle.

Cas d’usage : restaurant gastronomique

Contexte client

Un restaurant étoilé en Normandie souhaitait améliorer la constance de présentation de son linge de table, souvent sujet à des taches résiduelles malgré un lavage en interne.

Solution apportée

La Blanchisserie des 3 Régions a mis en place un service de rotation hebdomadaire incluant :

• Location de nappes et serviettes en satin damassé blanc.
• Entretien selon protocole RABC.
• Livraison tri-température en bacs roulants sécurisés.

Résultat

Le client a constaté :

• Réduction des réclamations clients liées à la propreté du linge.
• Économie de temps en cuisine grâce à l’externalisation du lavage.
• Amélioration de l’image de marque et satisfaction du personnel de salle.

FAQ – Blanchisserie pour restauration

Faut-il acheter ou louer le linge ?

La location est souvent plus avantageuse pour les restaurants, car elle évite l’investissement initial et garantit un renouvellement régulier du stock. L’entretien est inclus, ce qui libère du temps et garantit une qualité constante.

À quelle fréquence faut-il changer les nappes ?

Selon les normes d’hygiène et les attentes des clients, un changement quotidien est recommandé pour les nappes et serviettes, même en cas d’utilisation partielle.

Quels types de taches sont les plus difficiles à traiter ?

Le vin rouge, les graisses cuites, les sauces riches en pigments (curry, tomate) et la cire de bougie font partie des taches les plus tenaces. Un traitement préalable et un lavage thermique sont souvent nécessaires.

Quels sont les avantages d’un prestataire certifié EcoLabel ?

Un blanchisseur certifié EcoLabel garantit l’utilisation de produits moins polluants, une réduction de la consommation d’eau et d’énergie, ainsi qu’une gestion responsable des déchets – tout en assurant une qualité de lavage professionnelle.

Conclusion

Une blanchisserie pour restauration performante ne se limite pas à laver du linge : elle contribue à votre image, à l’expérience client et à l’optimisation de vos opérations. En confiant votre linge à un partenaire engagé et certifié, vous gagnez en sérénité et en efficacité. Demander un devis personnalisé ou contactez notre équipe pour découvrir la solution la plus adaptée à votre établissement.